安全飲用水指的是一個人終身飲用，也不會對健康產(chǎn)生明顯危害的飲用水。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，所謂終身飲用是按人均壽命70歲為基數(shù)，以每天每人2升飲水計算。安全飲用水還應(yīng)包含日常個人衛(wèi)生用水，包括洗澡用水、漱口用水等。如果水中含有害物質(zhì)，這些物質(zhì)可能在洗澡、漱口時通過皮膚接觸、呼吸吸收等方式進(jìn)入人體，從而對人體健康產(chǎn)生影響。

一、自來水存在的隱患

雖然自來水水質(zhì)不斷提高，但我們還應(yīng)注意，由于種種原因，當(dāng)前自來水水質(zhì)還存在很多不安全因素，尤其是入戶終端的自來水問題更為突出。自來水存在不安全因素的原因有以下幾點：

1） 自來水的水源污染越來越嚴(yán)重。

2） 自1874年我國第一個自來水廠在旅順口建立，自來水工藝百年沒有長足的變化，我國自來水廠大都俗稱百年老店，傳統(tǒng)工藝可有效的去除懸浮物。近20年來水中有機(jī)污染物不僅含有一般的有機(jī)物，還有一些難以降解的有機(jī)物，傳統(tǒng)的水處理設(shè)備不能有效地去除這些難以降解的有機(jī)物。

3） 一些城市的局部市政管網(wǎng)陳舊，造成二次污染。我國疾病控制預(yù)防中心對全國35個城市調(diào)查顯示，出廠水經(jīng)管網(wǎng)輸送到消費者的水龍頭時，自來水不合格率增加了20%左右。

4） 消毒劑副產(chǎn)物的危害。任何科學(xué)技術(shù)都是一把雙刃劍，均具有利弊二重性。用于自來水消毒的氯等消毒劑也是如此，水中殘留的各種有機(jī)物和氯消毒劑結(jié)合后產(chǎn)生鹵代化合物，有許多已經(jīng)被確認(rèn)是癌癥的誘發(fā)物，其中主要是揮發(fā)性三鹵甲烷和非揮發(fā)性的鹵乙酸，后者致癌的危險是前者的50~100倍。因此，許多國家對氯的使用以及對氯的副產(chǎn)物的危害性有嚴(yán)格的控制。日常燒開水時，隨著燒水時間的增加，水中的消毒副產(chǎn)物的含量會增加。

5） 突發(fā)水污染時間造成水源污染對城市供水的飲水安全的影響。

二、安全飲用水的基本要素

確保流行病學(xué)安全

流行病學(xué)安全指的是防止介水傳染病的發(fā)生和傳播，確保水質(zhì)微生物學(xué)質(zhì)量的安全性。一般來說，介水傳染病以腸道傳染病為主，主要癥狀是腹瀉，污染來源主要是被人或動物糞便污染的水。而微生物污染仍然是飲用水安全的最大威脅。

不引發(fā)急慢性中毒

安全飲用水要確保人群終身飲用不會引發(fā)急、慢性中毒和潛在的遠(yuǎn)期危害。所以，水中化學(xué)污染問題日益突出。這些化學(xué)物質(zhì)在水中殘留時間長，多數(shù)不易被降解，可直接對人體產(chǎn)生毒害作用。高濃度短時間作用于人體可產(chǎn)生急性毒性作用；低濃度長時間作用于人體可產(chǎn)生慢性毒性作用。

感官性狀良好

水質(zhì)的感官性狀，即水的外觀、色、嗅和味，是人們判斷水質(zhì)及其可接受程度的首要和直接指標(biāo)。飲用者幾乎完全依賴于自己的感官來判斷水質(zhì)及其安全性。如果水的混濁度很高，有異色或令人厭惡的臭味，就會使飲用者感到不安全而拒絕飲用。當(dāng)然，感官性狀良好的水并不意味著一定安全。

飲用水必須要消毒

飲用水消毒的目的是要殺死或滅活致病微生物。為保證飲用水安全，消毒是必須要做的事情。當(dāng)前主要的消毒方式有用氯氣、氯胺、臭氧和紫外線消毒等。為了保證從用戶龍頭出來的水仍有消毒作用，在接收到的自來水中可能會有一些消毒劑的氣味。消毒劑的主要副產(chǎn)物有氯仿、二氯乙酸、氯化腈、溴酸鹽、甲醛和亞氯酸鹽等。只要飲用水中的消毒副產(chǎn)物不超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，對人體健康就沒有害處。

三、飲用水質(zhì)要求

PH值

pH值表示水的酸堿度，清潔天然水的pH值應(yīng)為中性，即為7左右。pH值是水質(zhì)凈化時的重要控制指標(biāo)，過低的pH值會腐蝕金屬管道和容器，過高容易引起結(jié)垢，影響加氯消毒效果。我國飲用水的pH值標(biāo)準(zhǔn)為6．5～8．5。飲用水pH值在正常范圍情況下對人體健康沒有影響。

硬度

水的硬度是由溶解于水中的鈣、鎂組成，并折合成碳酸鈣的毫克/升作為計量單位。飲用水的硬度過高燒開水時壺內(nèi)會結(jié)垢，也影響口感；硬度過低容易腐蝕管道。我國的飲用水硬度標(biāo)準(zhǔn)限值訂為450毫克/升。飲用水硬度對人體健康沒有不良影響，大多數(shù)研究報告認(rèn)為，飲用水中有較高的硬度對預(yù)防心血管病有好處，而且鈣也是一般人體需要補(bǔ)充的元素。大多數(shù)國家的飲用水硬度標(biāo)準(zhǔn)設(shè)在400～500毫克/升。

氟化物

飲水是攝入氟的主要途徑。人體攝入過量氟化物會使牙齒染上色斑，嚴(yán)重時會使骨骼變形，喪失勞動能力。根據(jù)我國的調(diào)查資料，飲水中氟化物濃度在1．0毫克/升以下，兒童出現(xiàn)氟斑牙的發(fā)病率低于30%，程度比較輕。每個個體對氟的耐受程度不同，并可能與其他攝入成分（如鈣、錳）的量有關(guān)，所以在農(nóng)村貧困地區(qū)，氟化物危害問題更為突出。有資料證明，適量的氟化物可以有效預(yù)防齲齒的發(fā)生。一般認(rèn)為飲水中氟化物在0．5～1．0毫克/升之間是適宜的。

重金屬含量

飲用水重金屬含量的國家標(biāo)準(zhǔn)

鎘（mg/L）0.005　鉻（六價，mg/L）0.05　鉛（mg/L）0.01汞（mg/L）0.001

四、檢測安全飲用水的機(jī)構(gòu)有哪些？

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我們?nèi)粘Ｉ钪凶铍x不開的就是生活飲用水，而生活飲用水的各項檢測指標(biāo)是否合格、瓶桶裝水是否能達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)、什么樣的水可以開發(fā)生產(chǎn)礦泉水，哪個檢測機(jī)構(gòu)是離我們最近，最適合做我們的水樣是我們經(jīng)常遇到的問題。